Cara pengolahan pangan yang baik dan aman sangat penting untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh cemaran biologis, kimia, atau fisik, melindungi kesehatan konsumen, menjaga mutu produk, serta mendukung keberlanjutan pangan. Praktik ini memastikan makanan yang dihasilkan bukan hanya bergizi tetapi juga aman untuk dikonsumsi, mencegah keracunan, dan memastikan produk memenuhi standar yang berlaku.
Pentingnya pengolahan pangan yang baik dan aman diantaranya :
- Mencegah penyakit: Makanan yang tidak aman dapat menjadi sumber bakteri, virus, atau zat kimia berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit seperti diare, keracunan makanan, atau bahkan kehilangan tahun usia produktif. Pengolahan yang tepat akan membunuh mikroorganisme berbahaya.
- Menjaga mutu dan gizi: Cara pengolahan yang benar akan menjaga kandungan gizi dalam makanan agar tetap optimal, sehingga makanan yang dikonsumsi tidak hanya aman tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.
- Melindungi kesehatan masyarakat: Keamanan pangan bertujuan untuk melindungi konsumen dari penyimpangan mutu dan risiko kesehatan yang dapat terjadi akibat pangan yang tercemar.
- Menghindari kontaminasi silang: Praktik keamanan pangan mencegah kontaminasi silang, di mana makanan matang dapat terkontaminasi oleh makanan mentah (misalnya, melalui pisau atau talenan yang sama).
- Memperpanjang usia simpan: Pengolahan dan penyimpanan yang tepat dapat membantu memperpanjang usia simpan produk, mengurangi sampah rumah tangga, dan memastikan ketersediaan makanan yang lebih lama.
- Memenuhi standar regulasi: Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) atau Good Manufacturing Practices (GMP) adalah cara standar untuk memastikan produk pangan yang dihasilkan memenuhi standar mutu dan keamanan yang telah ditetapkan oleh pemerintah.
Bhumiku telah memiliki sertifikat pengolahan pangan yang baik atau biasa dikenal dengan sertifikasi GMP, untuk memastikan prosedur produksi dilaksanakan sesuai dengan standar yang di tetapkan.
Referensi :
Pentingnya Keamanan Pangan dalam Pengolahan Makanan.Hellosehat.1 November 2025 dari https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/keamanan-pangan/
