Ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi setiap orang, yang tercermin dari ketersediaan pangan yang cukup, bermutu, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau untuk dapat hidup sehat dan produktif. Ini mencakup empat pilar utama: ketersediaan, aksesibilitas (akses fisik dan ekonomi), stabilitas, dan pemanfaatan (utilisasi)
Unsur-unsur utama ketahanan pangan:
Ketersediaan: Pangan yang cukup jumlahnya, baik dari produksi lokal maupun impor, serta memiliki pasokan yang stabil dan berkelanjutan. Terkadang kendala yang dihadapi mengenai sayuran dan buah segar adalah jumlah yang berlebih saat panen raya atau musimnya sehingga harga di tingkat petani/kebun sangat rendah, sedangkan ketika tidak panen atau musim raya Harga menjadi sangat tinggi dan jumlah barang terbatas.
Aksesibilitas: Setiap orang memiliki kemampuan fisik dan ekonomi untuk memperoleh pangan yang cukup dan bergizi secara merata di seluruh wilayah dan waktu.
Stabilitas: Akses dan ketersediaan pangan tidak terpengaruh oleh gangguan mendadak, seperti bencana alam atau krisis ekonomi, dan harga pangan relatif stabil.
Pemanfaatan (Utilisasi): Pangan yang dikonsumsi harus aman, bergizi, dan sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk mendukung kesehatan dan produktivitas, tidak bertentangan dengan agama dan budaya masyarakat.
Mengapa ketahanan pangan menjadi penting?
Kesehatan: Ketersediaan pangan bergizi penting untuk mencegah malnutrisi dan stunting, serta mendukung pertumbuhan dan perkembangan manusia.
Produktivitas: Ketercukupan pangan memungkinkan masyarakat untuk bekerja dan melakukan aktivitas sehari-hari dengan lebih produktif.
Stabilitas nasional: Ketahanan pangan adalah kekuatan negara dan menjadi dasar kesejahteraan masyarakat serta stabilitas bangsa.
Dengan adanya sayuran dan buah lokal frozen dapat menjadi solusi untuk mewujudkan ketahanan pangan Nasional karena tetap menjadi solusi mendukung ketersediaan pangan bergizi, mendukung produktivitas khususnya petani karena menjadi lebih focus dan productive untuk bercocok tanam dan kesejahteraan dapat tercapai.
